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🦀 이영자 간장게장: 맛을 위한 완벽한 준비 재료 🦀
이영자 님의 초간단 간장게장의 비법은 바로 신선한 재료에서 시작됩니다.
맛있는 간장게장을 위한 필수 재료들을 먼저 확인해 보세요!
1. 주재료: 신선한 암게 (꽃게) - 제철 선택 꿀팁!
간장게장의 주인공, 싱싱한 암게를 고르는 것이 핵심입니다. 계절에 따라 암게의 특징이 달라지니, 원하시는 맛에 맞춰 선택해 보세요!
- 봄 (4월 말 ~ 6월 초): 이 시기 암게는 알이 꽉 차 있어 고소하고 진한 맛을 자랑합니다. 알배기 간장게장을 선호하신다면 봄꽃게를 추천해요!
- 가을 (9월 중순 ~ 10월): 가을 암게는 살이 통통하게 올라 쫄깃하고 달큰한 살맛이 일품입니다. 살이 가득한 게장을 원하신다면 가을꽃게를 선택해 보세요!
어떤 계절의 게를 선택하시든, 깨끗하게 손질하고 물기를 완전히 제거하는 것이 중요합니다.
2. 양념장 재료: 황금비율의 맛을 내다!
이영자 간장게장 맛의 핵심은 바로 황금비율 간장 양념장입니다. 짜지 않으면서도 게의 감칠맛을 살려줄 재료들이 조화를 이루어야 합니다.
준비 재료
- 주재료: 꽃게
- 간장물 기본 재료:
- 간장
- 물
- 설탕
- 사이다
- 소주
- 간장물 부재료 (향신 및 감칠맛):
- 다진 마늘
- 생강
- 건고추
- 다시마
- 표고버섯
- 대추
- 양파
- 대파 (흰 부분)
- 사과
- 배
- 레몬
이 재료들만 준비되어 있다면, 당신도 오늘부터 간장게장 달인입니다!
다음 포스팅에서는 이 재료들로 진정한 밥도둑을 만드는 황금 레시피를 알려드릴게요. 기대해 주세요!
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